Come preparare un couscous perfetto

Come preparare un couscous perfetto
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempi aggiuntivi
15 minuti di riposo
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 porzione


Gli errori da non fare. Come prima regola, se avete deciso di preparare il couscous precotto, è quella di non utilizzare acqua del rubinetto per la preparazione ma un brodo vegetale non troppo aromatizzato (la quantità sarà uguale al peso del couscous). Niente vieta di utilizzare brodo di carne, pesce o fumetto di crostacei allungato con poca acqua nel caso si scelgano condimenti di questo tipo. La seconda regola è quella di non fare mai bollire l’acqua (come con la pasta) ma di condire il couscous precotto con poco olio e poi, solamente dopo, versarci il brodo bollente sopra. Il liquido dovrà coprire a filo il couscous, quindi non dovrete sommergerlo. La terza regola è quella di non mescolare mai il cereale mentre assorbe il liquido ma di coprire il recipiente di couscous con un canovaccio e lasciarlo riposare complessivamente per circa 10-15 minuti. Solo quando sarà ben gonfio, lo sgranerete con la forchetta; poi, una volta tiepido, passerete a sgranarlo con le dita i grani di modo che rimangano ben separati fra loro (stendetelo su un telo asciutto per facilitare l’operazione). La quarta regola è quella di fare attenzione ai condimenti: non abbondate con l’olio e non salate mai, piuttosto salate il brodo e/o il contorno che avete scelto. Infine, come ultima raccomandazione, ricordate di non servirlo freddo: le basse temperature fanno raggrumare il cereale!

Couscous vegetariano

Couscous ai gamberi imperiali

Couscous con pollo


Come preparare un couscous perfetto: questa pietanza, celebre nel mondo arabo, si prepara velocemente. Con i nostri consigli, sarà impeccabile!

I consigli di Valentina

• Scegliere con attenzione il recipiente è un elemento importante: dovrà essere sufficientemente grande per permettere al grano di gonfiarsi; perfetta una pirofila.

• Il couscous è tradizionalmente un piatto da condividere, quindi andrebbe messo al centro della tavola. Ogni commensale dovrebbe prendere un po’ di couscous con le mani utilizzando tre dita!

Ricetta di Valentina Mosco
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Le ricette del giorno 29 febbraio 2024

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